Para celebrar os 11 anos do projeto Amor Pela Comida, a comunidade decidiu preparar um bolo de abacaxi com coco que não contém açúcar.
Embora já tenha criado diversas receitas de bolos para aniversários, esta é a primeira vez que faço um que não utiliza açúcar, trigo ou leite.
A massa desse bolo é um pão-de-ló leve e arejado, composto apenas por ovos, amido de milho e adoçante.
O recheio é feito com abacaxi fresco, leite de coco integral e coco ralado grosso.
Essa receita é ideal para agradar tanto adultos quanto crianças, combinando o sabor azedinho do abacaxi com a textura e o gosto do coco, resultando em um recheio cremoso e uma massa fofa.
COMO O BOLO FICA DOCE SEM AÇÚCAR?
Se você busca adoçar suas sobremesas e bolos, recentemente descobri um adoçante que se destacou como o melhor que já provei.
Muitas pessoas enfrentam dificuldades ao usar “polióis” (como xilitol e eritritol), e você não está sozinho nessa!
Eu mesma tive desconforto intestinal ao consumir xilitol, por isso evitei criar receitas com adoçantes por vários anos.
No entanto, com o The Sweet, minha experiência foi positiva; além de ser um ótimo adoçante, ele contribui para o sucesso da receita.
Esse adoçante não resseca a massa, mantém o bolo leve, carameliza bem e tem um sabor neutro, tornando difícil identificar que foi utilizado adoçante na receita.
Você pode adquirir o The Sweet no site oficial do fabricante e utilizar meu cupom AMORPELACOMIDA para obter desconto na compra.
BOLINHO DE ABACAXI COM COCO: MACIO E DELICIOSO SEM AÇÚCAR
A fim de garantir que você obtenha resultados iguais aos apresentados na receita, recomendo fortemente o uso do The Sweet.
Caso opte por outro adoçante, escolha um que possa ser utilizado na mesma proporção do açúcar, ou seja, 1:1.
Dê preferência a marcas que oferecem um blend de adoçantes, pois isso proporcionará melhores resultados no seu bolo de abacaxi sem açúcar.
Se for usar xilitol ou eritritol, lembre-se de processar os grânulos no liquidificador até ficarem bem fininhos.
Ainda assim, a massa pode não ficar tão alta ou macia e tende a ser mais seca com esses adoçantes.
Para contornar essa questão de textura, adicione um ovo extra à massa do pão-de-ló; isso pode alterar ligeiramente a receita, mas resultará em uma massa mais alta.
Aniversário Inclusivo: Sem Glúten, Sem Leite e Sem Açúcar!
Muitas pessoas desejam celebrar seus aniversários com bolos tradicionais encontrados em padarias. Contudo, há quem tenha restrições alimentares, necessitando adequar sua dieta mesmo em ocasiões especiais.
Dessa forma, este bolo de abacaxi com coco sem açúcar é uma opção surpreendente, pois ninguém acredita que ele é “diferente”.
A combinação tropical dos sabores é bastante apreciada nas festas brasileiras; o bolo traz a sabor frutado e levemente ácido do abacaxi, tornando-o menos enjoativo.
Ademais, o coco ralado proporciona uma textura fibrosa e cremosa ao recheio, complementando perfeitamente os pedacinhos de abacaxi.
Sugestões de Substituições na Receita do Bolo Sem Açúcar
Sempre sugiro seguir a receita como apresentada para saber exatamente o que esperar do resultado final.
A receita conta com apenas alguns ingredientes, portanto não há muitas substituições viáveis a serem feitas. Confira abaixo as possíveis alterações:
- Ovos: Não aconselho substituir; eles são fundamentais para a base do pão-de-ló e também para o merengue da cobertura.
- Amido de milho: Você pode trocar por fécula de batata na mesma quantidade em gramas.
- Adoçante: É possível usar açúcar refinado ou açúcar demerara pulverizado na mesma proporção.
DIVERSAS RECEITAS DE BOLO PARA ANIVERSÁRIOS
- Bolo Olho de Sogra
- Bolo Prestígio
- Bolo de Tangerina com Mousse de Chocolate
Acredito que você tenha gostado da receita deste bolo de abacaxi com coco sem açúcar e espero que experimente fazê-lo em sua casa!
Caso prepare essa delícia, compartilhe sua experiência deixando um comentário aqui embaixo!
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