O pudim na airfryer vai ser a sobremesa perfeita para você, fácil e deliciosa!
E o melhor, você só vai precisar de 3 ingredientes: ovos, leite e açúcar.
Na receita, utilizei leite vegetal, mas também pode usar leite de vaca, inclusive leite de vaca sem lactose, que funciona muito bem.
A textura do pudim fica super aveludada, sem furinhos, e lembra muito a versão com leite condensado.
PUDIM NA AIRFRYER SEM LEITE CONDENSADO
O leite condensado realmente traz um sabor característico ao pudim, um sabor que todo brasileiro conhece desde a infância.
Mas, se você tem restrições à lactose ou à proteína do leite de vaca, este pudim na airfryer vai conquistar seu paladar.
Você pode escolher qualquer leite vegetal da sua preferência, seja caseiro ou industrializado.
É importante lembrar que quanto maior o teor de gordura do leite, mais cremoso será o pudim.
Cada leite vegetal tem um sabor específico, que se destacará no sabor final do pudim na airfryer.
Eu utilizei o leite industrializado NotMilk, que para mim, dentre os leites industrializados, é o que mais se assemelha ao sabor do leite de vaca.
COMO ASSAR O PUDIM NA AIRFRYER
Para garantir uma textura aveludada e cremosa, é necessário utilizar a técnica do banho-maria.
Essa técnica consiste em colocar uma forma com água sob a forma do pudim, preenchendo até a metade, aproximadamente uns 2 dedos.
Nesta receita de pudim na airfryer, utilizei uma forma pequena de 13 cm, pois minha airfryer não é tão grande.
Se a sua airfryer for maior, você pode dobrar ou até triplicar a receita, assim terá uma porção maior.
Após preparar o pudim na airfryer, coloque na forminha, adicione o banho-maria e asse por aproximadamente 60 minutos a 160°C.
É importante cobrir com papel alumínio para garantir o cozimento adequado.
Como cada airfryer é diferente e pode ter variação de tempo, recomendo verificar o pudim após 40 minutos.
Se ele ainda estiver mole, deixe por mais 20 minutos.
A textura desejada é semelhante a uma gelatina ligeiramente amolecida, na qual ainda é possível mexer, mas já não está líquida.
Se ainda estiver mole, você pode continuar assando por mais 10 minutos, verificando a consistência continuamente.
Após assar, recomendo deixar esfriar dentro da airfryer e, em seguida, colocar na geladeira por pelo menos 4 a 6 horas.
PUDIM SEM CHEIRO DE OVO
Muitas pessoas costumam reclamar do cheiro de ovo, que é característico de receitas feitas com ovos antigos.
É importante sempre verificar a data na embalagem dos ovos e escolher os mais frescos. Se os ovos estiverem um pouco mais antigos, mas ainda próprios para consumo, uma sugestão é remover a película da gema.
É nessa película que está o “cheiro de ovo”.
Para fazer isso, coloque as gemas em uma peneira, faça furos nelas e deixe a gravidade agir, permitindo que apenas a parte interna escorra.
A película ficará retida na peneira, portanto, evite passar a colher sobre a gema, forçando-a a passar pela peneira.
Outra dica para diminuir o cheiro de ovo é adicionar um pouco de essência de baunilha ou outra essência.
Com essas dicas, seu pudim na airfryer ficará maravilhoso e sem sabor de ovo.
DICAS PARA COZINHAR O PUDIM NA AIRFRYER
A airfryer é um equipamento que funciona com ar quente, ou seja, se o ar não circular, o pudim não vai cozinhar!
Portanto, ao colocar a forma do banho-maria dentro do equipamento, lembre-se de deixar uma margem de pelo menos 2 cm em relação à parede da airfryer.
A forma do banho-maria deve conter água até a metade da altura da forma, cerca de 3 cm de água.
O excesso de água na forma do banho-maria fará com que o pudim demore mais para assar.
Outra dica essencial é fixar bem o papel alumínio na forma do pudim, para que não se solte durante o processo de cozimento, o que poderia prejudicar o equipamento.