Eu amo bolo de fubá e esta nova versão de bolo de fubá sem açúcar tem 61% menos carboidratos que a versão original.
É um bolo de fubá diet, com adoçante natural e que também não leva farinha de trigo e nem leite de vaca.
Uma opção mais saudável para quem não abre mão de um delicioso bolo de fubá pro café da tarde.
CARACTERÍSTICAS DO BOLO DE FUBÁ SEM AÇÚCAR
Este bolo de fubá diet é adoçado com Eritritol, que é o adoçante que costumo usar aqui em casa.
Se preferir você pode usar xititol na mesma proporção e se não gostar de adoçante, pode usar qualquer tipo de açúcar.
Bolos com adoçantes costumam ser um pouco mais secos, mas nesta receita a farinha de amêndoas e o leite de coco ajudam a deixar o bolo mais macio.
Bolos sem açúcar também costumam crescer um pouco menos, mas para corrigir este problema, coloquei 1 ovo a mais na massa.
Os ovos também ajudam a deixar o bolo mais douradinho, pois bolos sem açúcar não costumam dourar muito.
Você vai percerber que este bolo de fubá sem açúcar é muito saboroso, macio, mas por não levar nenhum tipo de amido refinado, ele é mais quebradiço.
Você tem uma certa flexibilidade por causa da aveia e do ovos, mas verá que se apertar demais, ele vai quebrar.
BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR
Você vai fazer este bolo de fubá inteirinho no liquidificador, ou seja, muito prático, só suja a forma, uma espátula e o liquidificador.
Você vai começar processando todos os ingredientes molhados, depois é só adicionar os secos, deixando a aveia e o fermento por último.
Se você não tiver liquidificador em casa, você pode fazer a receita utilizando apenas um garfo ou um batedor de arames, só vai demorar um pouco mais.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE FUBÁ SEM AÇÚCAR
O açúcar é um conservante natural dos alimentos, como não usamos nesta receita, o bolo pode estragar em dias mais quentes com mais rapidez.
Nos dias mais frios você pode armazenar fora da geladeira por uns 3-5 dias.
Mas nos dias mais quentes pode estragar em uns 2 dias fora da geladeira.
Você pode aumentar a durabilidade armazendando na geladeira por até uns 7 dias.
Para que volte a ficar mais macio, basta aquecer alguns segundos no micro-ondas, parece que acabou de sair do forno.
Se necessitar de ainda mais tempo para o consumo, você pode congelar em fatias por até uns 30 dias.