O Dia das Mães é uma das datas mais celebradas ao redor do mundo. Um momento de carinho, gratidão e, claro, muito sabor. Para muitas famílias, além dos presentes e homenagens, a ocasião pede uma refeição especial, preparada com amor e dedicação. Pensando nisso, o Chef Leandro Ricardo sugere uma receita sofisticada, mas simples de fazer: Penne ao Molho de Fondue com Camarão.
A combinação do cremoso fondue de queijo com a delicadeza dos camarões resulta em um prato que agrada a todos, ideal para transformar o almoço do Dia das Mães em um verdadeiro banquete afetivo, além de ser uma ideia de praticidade para reunir a famillia em casa, sem ter tanto trabalho.
Então é só colocar a mão na massa e surpreender com um prato digno de restaurante, mas preparado no coração da sua casa. Confira a receita.
Penne ao Molho de Fondue com Camarão
Ingredientes:
250g de penne grano duro cozido
250g de camarão 36/40
50g de cebola picada
20g de alho picado
200ml de leite aromatizado (pode ser infusionado com ervas ou especiarias)
100g de creme de leite
400g de fondue de queijo
50ml de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Preparação dos camarões
Comece temperando os camarões com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira quente com um fio de azeite, salteie rapidamente até que fiquem dourados e suculentos. Reserve.
2. Preparo do molho
Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente a cebola picada e deixe murchar.
Adicione o fondue de queijo à panela e mexa constantemente até que esteja completamente derretido. Aos poucos, incorpore o creme de leite e o leite aromatizado, garantindo um molho encorpado e cremoso.
Quando o molho começar a borbulhar, reduza o fogo e ajuste os temperos.
3. Finalização do prato
Com o molho pronto, acrescente o penne cozido e misture bem para que toda a massa seja envolvida pelo fondue cremoso. Por fim, adicione os camarões salteados, misture delicadamente e sirva imediatamente.
Dicas do Chef para um toque especial
Se quiser um sabor mais intenso, opte por um fondue de queijos curados, como gruyère e emmental. Para um toque mais suave, um blend com queijo minas ou muçarela pode deixar o molho mais delicado.
Leite aromatizado: Se quiser elevar o sabor do prato, aqueça o leite com folhas de louro, noz-moscada ou um ramo de tomilho antes de adicioná-lo ao molho. Isso trará um fundo aromático sofisticado.
Variação vegetariana – Substitua os camarões por cogumelos salteados ou pedaços de abóbora grelhados para uma versão igualmente deliciosa e cheia de sabor.
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