Fondue é sem dúvida uma ótima opção de refeição para ocasiões especiais e encontros familiares. Originário da Suíça, esse prato combina principalmente com períodos frios e românticos, tornando-se popular em várias partes do mundo.
Já no Brasil, a primeira vez que foi servido foi em 1974, em Gramado, conhecido por suas tradições culinárias, entre outras coisas.
E para mostrar o quanto esse prato é amado, no ano passado a Associação de Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (APIL) conquistou o recorde do maior fondue do Brasil, distribuindo 380 kg para cerca de 3 mil pessoas.
Esse feito notável revela o quanto o fondue é apreciado por muitos, e com a chegada do inverno, muitas pessoas estão interessadas em aprender como prepará-lo em casa, resultando em um aumento na busca pelo assunto.
Portanto, vamos explicar tudo o que você precisa saber para fazer essa receita extremamente fácil e deliciosa.
O que você vai precisar?
Para preparar fondue em casa, é necessário ter alguns equipamentos essenciais:
- Panela de fondue: específica para cada tipo;
- Garfos longos: para mergulhar nos alimentos;
- Aquecedor de fondue: pode ser a álcool ou elétrico;
- Outros utensílios: como tigelas para os acompanhamentos e molhos.
Receitas de Fondue
Como fazer Fondue de Queijo?
A característica cremosa é uma das mais marcantes desse prato, e é alcançada através da combinação de ingredientes como pães, queijos Gouda, Gruyère e Emmental. Para preparar o seu, você vai precisar de:
Ingredientes
- 200 g de Queijo Gruyère;
- 200 g de Queijo Emmental;
- 200 g de Queijo Gouda;
- 1 dente de Alho;
- 300 ml de Vinho Branco seco;
- 1 colher (chá) de suco de Limão;
- 1 colher (chá) de Amido de Milho;
- Noz-moscada a gosto;
- Pimenta a gosto.
Modo de Preparo
- Primeiramente, esfregue o alho no interior da panela.
- Rale os queijos e misture com o amido de milho. Reserve.
- Em seguida, aqueça o vinho branco na panela até começar a borbulhar.
- Adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre, até derreter completamente.
- Tempere com noz-moscada e pimenta.
- Por fim, mantenha a mistura aquecida e sirva com pedaços de pão.
Como fazer Fondue de Carne
Ingredientes
- 500 g de Filé-mignon ou Alcatra;
- Óleo ou Caldo para cozinhar;
- Molhos variados (por exemplo: maionese temperada, molho rosé, mostarda, entre outros).
Modo de Preparo
- Corte a carne em cubos. Reserve.
- Em seguida, aqueça o óleo ou caldo na panela.
- Cada pessoa cozinha sua própria carne no óleo ou caldo quente.
- Por fim, sirva com molhos variados e acompanhamentos como batatas e vegetais.
Como fazer Fondue de Chocolate
Ingredientes
- 200 g de Chocolate Amargo;
- 100 ml de Creme de Leite;
- 1 colher de sopa de Conhaque (opcional);
- Frutas, Marshmallows e Biscoitos para acompanhar.
Modo de Preparo
- Primeiramente, derreta o chocolate em banho-maria.
- Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
- Em seguida, se desejar, adicione o conhaque.
- Mantenha aquecido na panela.
- Por fim, sirva com frutas cortadas, marshmallows e biscoitos.
Acompanhamentos e dicas para servir
Para cada tipo de fondue, existem acompanhamentos que combinam perfeitamente:
- Fondue de Queijo: sirva com pães variados, batatas cozidas e vegetais;
- Fondue de Carne: ofereça molhos, como mostarda, maionese temperada, molho rosé e vegetais;
- Fondue de Chocolate: frutas como morango, banana e uva, além de marshmallows e biscoitos.
Além disso, mantenha a comida aquecida durante toda a refeição e utilize pratos pequenos para servir os acompanhamentos.
Bebidas para harmonizar
A combinação de bebidas pode realçar os sabores:
- Fondue de Queijo: vinhos brancos secos, como Chardonnay e Sauvignon Blanc;
- Fondue de Carne: vinhos tintos, como Cabernet Sauvignon e Merlot;
- Fondue de Chocolate: vinhos doces ou licorosos, como Porto e Moscatel.
Portanto, experimente essas receitas e variações sugeridas para desfrutar de uma nova experiência culinária neste inverno.
Como visto, é algo simples de fazer, saboroso e com um toque charmoso para qualquer ocasião.
Foto Destaque: Canva
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